Easy and Fun Chicken Rice Egg
Easy and Fun Chicken Rice and Egg
Het leuke aan dit gerecht is dat je hem klaarmaakt in een mum van tijd wanneer je maar wil, als je tenminste 1 keer zin en tijd hebt om een aantal ingrediënten op voorhand klaar te maken.
Ik heb nog gewerkt in een aziatisch restaurant, dus enkele goeie tips: hitte, snelheid, heel verse groenten en eenvoud zijn de keywords! Ik zou hem gewoon nasi goreng kunnen noemen, de Wok away noemt hem young chicks in de wok en ik noem hem … tot hiertoe Easy Healthy Chicken Rice and Egg dish… veel te lang en niet echt commercieel gemakkelijk om op je menukaart te zetten, duurt minsten 30seconden langer voor je bestelling is opgenomen. Ik kom nog wel op een leukere naam …
Ik moet wel zeggen dat ik dit gerecht nu pas leuk vind om te maken sinds ik mijn snijtechniek heb verbeterd, of beter gezegd sinds ik eindelijk heb geleerd hoe je julienne snel en fijn snijdt.
Nodig:
- 3 wortelen
- 1/4 witte kool
- Kopje diepvries erwtjes
- 1 rode ui
- Handvol broccoli roosjes
- Teentje look
- 2 kopjes rijst
- 4 kopjes water
- Kwartel Eitjes
- 1 Kipfilet
- Arachide Olie
- Zoet Zure Saus
- Zout
Rijst opzetten, normaal is de verhouding 1 rijst 2 X zout water, gebruik asjeblieft echte thaise rijst en geen rijst in zakjes, deze heeft een fletse smaak! Lees de gebruiksaanwijzing van je rijst want deze kan verschillen van soort tot soort.
Wortelen en witte kool in zeer fijne julienne snijden. Ui in halve maantjes snijden. Diepvries erwtjes in kommetje met water ontdooien. Teentje look pletten. Broccoliroosjes en sluimererwten al dente stomen. Tip: dit kan je doen in een dimsum mandje, anders enkele minuten blancheren in kokend zout water. Blijf bij je groentjes en check regelmatig, ze mogen net niet beetgaar zijn want door de hitte van de wok zullen ze verder garen en ze moeten knapperig blijven. Daarna groenten in ijswater om garing onmiddellijk te stoppen en om de kleur te behouden. Ondertussen zal je rijst wel klaar zijn. Laat alles afkoelen.
Tijd om je kip zeer fijn te snijden. Zet alles in de ijskast en zet je pannetje, wok, olie, zout en de kwarteleitjes klaar. Nu kwarteleitjes breken is een beetje onhandig omdat ze zo klein zijn. Ik breek ze door met een aardappelmesje onderaan een slag te geven, je zal merken dat het vliesje iets steviger is dan een kippenei. Prik het door met de punt van je mes en breek het onderste en breedste deel van het eitje. Bak je eitjes in een aparte pannetje met voldoende olie of een goede anti kleef pan zodat de dooier zeker niet stuk kan gaan.
Je wok moet heet zijn, kan je zien als de olie zeer lopend is. Bak je kippenvlees en roer constant, het is niet de bedoeling om de kip te bruinen, door het constant te roeren zal je kip garen en toch mooi wit blijven. Dit is klaar in een paar minuten, doe de groentjes mee in de wok en blijf weer heel de tijd roeren, doe de rijst erbij, blijven roeren, na een minuutje heeft dit genoeg warmte. Kruiden met zout. Verdeel alles over enkele kommetjes en leg een kwarteleitje bovenop en werk af met zoet pikante saus.
Ik maak dit gerecht met voldoende groentjes zodat het heel gezond blijft het kan geen kwaad om extra te maken en apart te bewaren in je ijskast, rijst is makkelijker te gebruiken als ze goed is afgekoeld, dus zelfs 2 of 3 dagen later kan dit nog perfect.
Dit gerechtje is echt een topper voor een feestje thuis, lekker, gezond en supersnel klaar!
Smakelijk - Enjoy - รสอร่อย- 好吃
