Afgestudeerd aan de kunstschool, storyteller pur sang, met bakken horeca- en hospitality-ervaring, én – hoe kan het ook anders – een ras-echte Antwerpse onderneemster. “30 jaar geleden zei ik al vastberaden: Antwerpen of niks. Geen jobs in another city, thank you very much; ik hou ’t bewust lekker local.”

“Wat ooit begon als een bescheiden - Ik woon en leef hier -blogje, groeide uit tot een bruisend verhaal waarin ik – Nina met Bites & Walks een podium geef aan andere gepassioneerde stadsgenoten. Made & done by locals, voor locals en nieuwsgierige gasten. Aan die geschiedenis schrijf ik met volle goesting iedere dag verder.

Favoriete Antwerpse plek: “Sint Andries wijk waar mijn Antwerps verhaal een 30tal jaar geleden begon. Het bruisende Vrijdagmarkt en de vibe en unieke karakter van PAKT. Maar ik hou enorm veel van mijn thuis op ‘t Zuid vooral ‘s ochtends, de zon die opkomt, de vogels die tjierpen of een goeie regendag wanneer iedereen thuisblijft en Antwerpen even leeg is … zalig!

Nostalgisch gerecht: Mijn mama kan echt goed koken, ik herinner me nog dat mijn klasgenootjes heel graag bleven eten, op nr 1 witloof in den oven van mijn mama. Maar ook de nostalgie met de Fabada van mijn Spaanse grootmoeder mamita: witte bonen, chorizo en mozilla … dat is ook thuiskomen en zit in mijn hart. Dezer dagen doet je me plezier met Entrecote Westvlaams rood met een geplet polderaardappeltje en wake me up for Dimsum van China Town The Best!

Drank: Ochtendritueel groene verse thee, zonder is een slechte start van de dag en daarna een latte, Op pad: Boereke Stella, Rodenbach Grand Cru, Pinot Noir en Spätburgunder of een Rioja met mijn grootvader Papito in Oviedo.

Talen: Nederlands, Engels

Hannelore onze 'creatieve generalist': gids, workshopgever, ritueelbegeleider, medewerker op de dakboerderij van PAKT. Heel uiteenlopend misschien, maar de rode draad in alles wat ze doet is voor haar heel duidelijk: storytelling, duurzaamheid, mensen inspireren en verbinden. 

Favoriete Antwerpse plek:  “Antwerpen is, op wereldschaal gezien, op zich niet zo'n grote stad, maar ze heeft toch wereldse allures. Het is een stad die tegelijk een dorp is, maar toch ook een rauw en cool kantje heeft. Ik hou van de culturele diversiteit van de stad, de creativiteit en het innovatieve karakter. Favo plek is dakboerderij PAKT. Zo heerlijk om in het midden van een stad tussen de bloemen, fruitbomen en kippen te staan. Het is een plek waar ik helemaal tot rust kom en super trots op ben om die mee vorm te kunnen geven.”

Nostalgisch gerecht: “Kip met appelmoes en kroketjes maar voor ne goeie spaghetti bolognaise mag je me ook altijd wakker maken. Garnaalkroket Fish a Gogo en Sushi YES please van Zaowang!”

Drank: “Als ze het hebben, drink ik graag een Bissap, een hibiscus limonade uit West-Afrika. Het Antwerpse Bissap gemaakt door Moussa is mijn favorietje! Daarnaast alle drankjes met gember, daarvoor is mijn favo lokale gembersiroop die van Ginger from a Ginger.”

Talen: Nederlands en Engels

Yannick onze chef, cateraar en culinaire generalist met ervaring en interesse in quasi alles wat eten en drinken kan zijn. Werkte bijna een decennium in koffie en is bezeten door natuurlijke gemaakte wijnen en wilde bieren. Daarnaast wordt hij vaak gevraagd voor lezingen en is ondermeer betrokken als freelance journalist bij de culinaire pagina's van Knack Weekend en Tummie Magazine.

Favoriete Antwerpse plek: "Het lijkt wel of mijn favoriete wijk mee evolueert met de persoon die ik ben. Ik was ooit verknocht aan de buurt rond de Paardenmarkt, later werd dat het Joods kwartier en de laatste jaren ben ik meer in de buitenwijken te vinden. Mijn absoluut favoriete plek in de binnenstad is de Hoogstraat: altijd bruisend, altijd bezig en een mix van oud en jong, hip en klassiek. De Zwarte Panter is daarvan misschien wel het mooiste voorbeeld."

Nostalgisch gerecht: "Ik was als kind al geobsedeerd door spaghetti bolognese en het is nog steeds een afwijking. Zowel de taverne-versie met tabasco en slechte gemalen kaas, als zelfgemaakte pasta met ragu die uren nodig heeft, kunnen mij haast altijd bekoren. De laatste jaren kan je me vooral vinden in het Aziatisch kwartier waar ik de beste noedels of de lekkerste spicy wings probeer te vinden.

Drank: Op café zal ik meestal een goed getapte pint drinken of een lekkere saison op fles. Daarnaast ben ik een fervente zuurkous: een geuze, een kriek of een natuurwijn met flink wat aciditeit kunnen mij altijd bekoren."

Talen: Nederlands, Engels (en Frans na een paar glaasjes)

Adriaan is onze ‘bruggenbouwer’ op het kruispunt van horeca, stadsontwikkeling en sociale economie. Gidsen doet hij met passie, maar ontwikkelt ook mee dakboerderijen en moestuinprojecten die mensen verbinden rond gezonde voeding, ecologie en gezelligheid. Een stad leefbaar maken, dat doe je samen – liefst met iets lekkers erbij.

Favoriete Antwerpse Plek: “Het Vleeshuis blijft een magische plek voor mij. Als kind stond ik er plots voor en voelde ik me even in een filmdecor. Die verwondering was de start van mijn liefde voor de geschiedenis van Antwerpen.”

Nostalgisch gerecht: “Als kind keek ik altijd uit naar frikadellen met kriekjes en gebakken patatjes, met veel mayonaise. Ik kan nog steeds enorm genieten van goed stoofvlees, maar de Wereldse smaken die we in Antwerpen vinden zijn zo veelvuldig dat het een festijn is. Voor de Libanese keuken mag je me altijd wakker maken".”

Drank: “Een pint van de tap, Triple of Duvel Tijdens het eten verkies ik het liefst Merlot of Malbec. Sit back and relax met Caraïbische rum of Mexicaanse mezcal voor bij de koffie. Doordeweeks smaakt dat glaasje spuitwater ook geweldig”

Talen: Nederlands, Engels, Frans en Spaans